Ο Μακαριστός Γέροντας Εφραίμ Κατουνακιώτης κατα κόσμον Ευάγγελος Παπανικητας,γεννήθηκε το 1912 στο Αμπελοχωρι Θηβών.Έζησε τα μαθητικά του χρόνια στην Θήβα,σε κατοικία κοντά στο Ιερό Ναό του Αγίου Δημητρίου και ευλαβειτο ιδιαιτέρως την Εικόνα της"Μεγαλης Παναγίας μας".Το 1933 ανεχωρησε για το Άγιον Όρος όπου και έζησε"νηστεία,αγρυπνία,προσευχή" με τελεια αυταπάρνηση και υπακοή ,γι'αυτό και χαριτωθηκε από τον Θεό με το προορατικο χάρισμα.Έζησε υπερκόσμιες και Θεοπτικές εμπειρίες,ανέπαυσε πλήθος πνευματικών τέκνων και απέκτησε φήμη νεωτέρου Αγίου ακόμα και εν ζωή.Εκοιμηθη ειρηνικά στις 27 Φεβρουαρίου 1998.
Με την ευκαιρία της κοιμήσεως του Γέροντος τελείται κατ' έτος μνημόσυνο στον Ιερό Ναό Μεγάλης Παναγίας Θηβών και για Τρίτη συνεχή χρονιά ανατέθηκε στους Πατέρες της Ανδρώας Κοινοβιακης Ιεράς Μονής Προφήτη Ηλία Ερυθρών η κατασκευή και το στόλισμα του κολλύβου.Ας έχουμε την οσιακή ευχή του.
